猪肝怎么煮好吃又嫩_煮猪肝怎么煮好吃又嫩

茂泉小常识的粉丝们好！猪肝煮汤这样煮好吃又嫩，以下是具体的做法，请参考，！

菠菜猪肝汤

食材：菠菜、猪肝、鸡胸肉、鸡油、枸杞、鸡汁

具体步骤

1、猪肝分别切块、切片，放入清水洗去血水；猪肝片儿放少量料酒和土豆淀粉抓匀腌制备用。

2、鸡胸肉改刀，放入料理机中，加少量葱姜水，打成蓉倒出备用；猪肝块儿放入料理机中打成蓉倒出备用。

3、吊汤哗锅上火加凉水，下入鸡蓉，小火煮至汤汁变清澈，撇去鸡蓉；猪肝蓉加少量凉水，搅拌均匀放入锅中继续煮至汤变清澈，撇去猪肝蓉即可。

4、另起锅加水，加少量盐和油袜芦乱，下入菠菜焯制片刻捞出；再放入腌制好的猪肝片儿焯水捞出。

5、高汤中分别加入姜丝、枸告档杞、鸡汁儿和盐煮至开锅，下入菠菜、猪肝，撒少量胡椒粉和鸡油即可出盘。

猪肝汤的一般做法第一步：腌猪肝

猪肝告渣切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）

然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

第二步：烧开水（1.5汤碗左右）

调味，可以略微淡点

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）菠菜猪肝袜笑悄汤的做法材料：菠菜半斤、猪肝二两、升肢盐适量、水两碗。

制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。

一、食材：猪肝 200g、盐 15g、玉米淀粉 30g、生抽 15g

二、方法/步骤

1、加淀粉搅拌

碗中加入适量的玉米淀粉，适量生抽、适量的盐、加入适量物明的清水搅拌悔斗均匀备用。

2、腌制猪肝

锅中加入适量的油，油热后放入准备好的配罩前告料炒，炒出香味后放入腌制好的猪肝。

3、加入青椒

大火翻炒猪肝，直到猪肝变色后往锅中加入适量的青椒，翻炒半分钟左右。

4、倒入料汁

时间到后把准备好的料汁倒入锅中，再翻炒一分钟左右就可以出锅了。

第一步，买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。

第二步，将猪肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切丝，小粗模米辣切段，葱姜蒜切段岩皮缓。

第三步，猪肝加生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、盐和淀粉以及油搅拌腌制。

第四步，锅中加油烧热，猪肝滑炒出锅，加油将葱姜蒜和小米辣爆香了。

第五步握咐，将豆瓣酱下锅翻炒出油，加猪肝翻炒，将蒜苗下锅，加盐调味即可。

猪肝线面

用料 鸡蛋2个；猪肝（一人食）半个；料酒适量；胡椒游伏粉适量；盐适量；葱姜蒜适量；线面一片

做法

1.先把猪肝洗净切片，加料酒橘侍、盐、胡椒粉一片生姜，腌制5-10min。一旁备好葱姜丝和蒜（家里刚好没有蒜了就没加，但是姜一定要有）此时可以烧一壶开水备用

2.锅里热油，放葱姜蒜爆香后放猪肝，大火爆炒至两面变色，加圆磨吵开水尽量多点，沸腾后放线面煮一会儿

3.打好鸡蛋，待锅里再次沸腾后一边搅拌一边倒（小编比较喜欢稠点的所以下锅后稍微搅了两下，如果喜欢块状鸡蛋的朋友就不用搅啦），鸡蛋成型后再加点开水，线面很吸水的，避免糊锅要注意加水哈

4.煮了几分钟锅里沸腾了不断了就可以出锅啦

5.出锅后加点葱花，吃完后出了不少汗，感觉神清气爽

煮猪肝好吃又嫩的做法如：

新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水侍灶，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火纯颤将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-1钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小做谈败火再煮10-2钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。